สวัสดีค่ะ
=^w^=
วันนี้สมาชิกก๊วนแมวว่างๆเลยเอาสูตรเด็ดวิธีทำขนมง่ายๆมาฝากกันค่ะ ใครที่กังวลว่าอยากทำขนม แต่ก็ไม่มีเตาอบ อุปกรณ์ก็หายาก ไม่ต้องกังวลเลยนะคะสำหรับเมนูวันนี้
เมนูที่เอามาฝากในวันนี้ ได้แก่ Blueberry Cheese pie แบบไม่ต้องใช้เตาอบค่ะ บลูเบอร์รี่รสชาติเปรี้ยวอมหวานตัดกับครีมชีสและฐานพายเนื้อแน่นหอมเนย เหมาะกับการทำไว้กินเล่นในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์หรือทำเป็นของฝากให้คนสนิมคนรู้ใจก็ไม่อายใครแน่นอนค่า ซึ่งจริงๆเราตั้งใจจะเอาวิธีทำขนมมาฝากกันนานแล้ว
แต่ไม่ได้โอกาสสักที เลยขอประเดิมด้วยเมนูง่ายๆ แต่อร่อยอย่าบอกใคร ว่าแล้วก็ไปลองกันเลยดีกว่า
ส่วนประกอบ
แบ่งเป็น 3 ส่วนหลักๆนะคะ ได้แก่- ฐานพาย
- ครีมชีส
- หน้าพาย
1.ฐานพาย
- บิสกิตหรือแครกเกอร์ตามที่ชอบ โดยส่วนตัวชอบของ Ritz เพราะทำออกมาแล้วรสชาติจะออกเค็มนิดๆกำลังดีค่ะหรือจะใช้เป็น Oreo ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ
- เนยจืด เพราะตัวแครกเกอร์ที่เราใช้ก็เค็มนิดนึงแล้วค่ะ แต่ถ้าใครใช้ Oreo หรือขนมปังกรอบที่ไม่เค็มก็อาจจะผสมเนยเค็มลงไปได้ค่ะ
- น้ำผึ้ง เพิ่มความหอมหวาน ^^ ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลทรายแทนก็ได้ค่ะ
 |
| ส่วนประกอบฐานพาย |
2.ครีมชีส
- ครีมชีส ก๊วนเรานิยมใช้ของ Philadelphia ค่ะ 1 ก้อน
- นมข้นหวาน ประมาณ 1/3 กระป๋อง
- นมสดหรือนมจืด
- มะนาว
 |
| ส่วนประกอบครีมชีส |
3.หน้าพาย
Tip: สามารถดัดแปลงรสชาติ และวัตถุดิบได้ตามชอบเลยค่ะ
- Blueberry filling แนะนำของ Wilderness เพราะหาซื้อง่ายมีตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
- อาจเปลี่ยนเป็น Strawberry Raspberry วุ้นมะพร้าวหรือผลไม้ตามฤดูกาลก็ได้ค่ะ
อุปกรณ์ที่ใช้
- เครื่องปั่น (ตัวทุ่นแรงอันดับหนึ่ง 555 ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรนะคะ)
- ที่ตีไข่ หรือส้อมสำหรับตีครีม
- ชามและถ้วยสำหรับผสม
- ถาดฟรอยด์
 |
| อุปกรณ์ที่ใช้ |
วิธีทำ
ในขั้นแรกเรามาเริ่มทำตัวฐานกันก่อนเลยค่ะ เพราะเป็นส่วนที่ต้องใช้เวลารอให้เซตตัว จะได้ประหยัดเวลานะคะ ^^
1. ก่อนอื่นตัดเนยเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปละลายค่ะ โดยใช้อุณหภูมิห้องหรือเอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ก็ได้ค่ะ แต่ก๊วนแมวชอบเอาเข้าไมโครเวปมากกว่า เพราะมันเร็วทันใจกว่ากันเยอะ 555
ละลายเนยตามรูปเลยค่ะ
2. เมื่อเนยละลายแล้ว ระหว่างรอเนยเย็นเราก็ทำการบดแครกเกอร์ให้ละเอียดค่ะ จะใช้อะไรทุบๆให้แหลก หรือจะใช้เครื่องทุ่นแรงแบบก๊วนเรา เอาใส่เครื่องปั่นไปเลย.. เอาให้พอหยาบๆ ไม่ต้องละเอียดจนเป็นผงนะคะ 555
ได้แครกเกอร์บดละเอียดมาแล้ว
3. ได้ออกมาแล้วค่ะ เนยละลายและแครกเกอร์บดของเรา
4. จากนั้นค่อยๆเทเนยที่เตรียมไว้ผสมลงในแครกเกอร์บด
ค่อยๆผสมทีละนิดนะคะ
5. เติมน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย(ได้รสหวานนิดๆพอดีค่ะ แต่ถ้าใครชอบหวานมากจะใส่เพิ่มอีกหน่อยก็ไม่ว่ากันนะ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วค่อยๆใส่เนยจนตัวแครกเกอร์จับเป็นก้อนค่ะ
6. นำแครกเกอร์บดที่ปรุงรสจนพอใจแล้วไปกรุลงในถาดฟรอยด์หรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ เอาให้แน่นๆเลยนะคะ (มื้อนี้ทำทานกันเอง เลยไม่ได้เตรียมถุงมือค่ะ แหะๆ)
7. ค่อยๆกรุไปทีละอันๆ จนครบ จากนั้นก็เอาไปแช่แข็งซะ (เข้าช่องแช่แข็งทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีค่ะ)
ได้ฐานพายมาแล้วค่ะ
ส่วนแรกเรียบร้อยไปแล้วค่ะ ระหว่างรอฐานพายของเราเซตตัว
ก็มาทำครีมชีสกันต่อเลยดีกว่า
1. ตัดครีมชีสเป็นชิ้นเล็กๆก่อนค่ะ
 |
| ครีมชีสที่ตัดเป็นก้อนๆ |
2. จากนั้นนำไปตีหรือปั่นๆในเครื่องปั่น(ตามประสาแมวขี้เกียจ 555)
3. ค่อยๆเติมนมสดและนมข้นหวานลงไป โดยนมสดไม่ต้องใส่เยอะนะคะ เดี๋ยวเนื้อครีมมันจะเหลวเกินไป (ย้ำว่าค่อยๆใส่นะคะ ค่อยๆเติมจนได้เนื้อครีมพอหนืดๆ)
4. บีบมะนาวตามไปเล็กน้อย ชิมรสตามชอบเลยค่า (ก๊วนแมวชอบเปรี้ยวนิดๆค่ะ จะได้ตัดเลี่ยนได้)
5. ตีหรือปั่นจนครีมเป็นเนื้อเนียนๆแบบนี้ ก็เป็นอันเสร็จพิธี ^^
 |
| ครีมชีสพร้อม!! |
หลังจากที่เราทำทั้งสองส่วนเสร็จเรียบร้อยแล้ว คราวนี้ก็ได้เวลาประกอบร่างกันแล้วล่ะค่ะ
1. ไปเอาฐานพายที่แข็งได้ที่แล้วออกมาจากช่องแช่แข็งได้เลยค่ะ จากนั้นเอาครีมชีสของเราโปะทับลงไปเลย
2. ค่อยๆใส่จนครบทุกอันค่ะ แล้วเอากลับไปแช่แข็งอีกรอบซึ่งคราวนี้ก็แช่ทิ้งไว้ข้ามคืนได้เลย หรือถ้าใครใจร้อนก็แช่จนมันเซตตัวหรือแข็งๆหน่อยก็พอค่ะ ประมาณ 15 นาที
เป็นรูปเป็นร่างขึ้นมาแล้วค่ะ
3. พอชีสพายของเราแข็งได้ที่แล้วก็เอาออกมาตัก Blueberry ราดพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่า เป็นไงคะน่าทานรึเปล่า ^^
Tip: แนะนำว่าตัวหน้าพายให้ตักใส่ตอนที่เราจะรับประทานนะคะ จะได้ทานแบบสดอร่อยกว่าค่า
แถม : หน้ากล้วยหอมน้ำผึ้งราดวิปครีมค่ะ
ทาน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย แล้วก็เอากล้วยหั่นเป็นแว่นบางๆลงไปก่อนจะปิดท้ายด้วยวิปครีมค่ะ อร่อยเหาะ ^^
สดอร่อยพร้อมเสิร์ฟ ใครสนใจก็ลองเอาไปทำกันดูนะคะ รับรองว่าไม่ยากอย่างที่คิด ทำง่าย อร่อยด้วย!!
ขอบคุณค่ะ
=ก๊วนแมว=
